Für die Schülerinnen und Schüler der PTS Strobl, die den Fachbereich „Handel/Büro/Human-Kreativ“ gewählt haben, ist die Arbeit in der Schulküche ein wichtiger Bestandteil.
Der Unterrichtsgegenstand EKS (Ernährung, Küchenführung, Service) beinhaltet neben dem Kochen und einer selbstständigen, kreativen Gestaltung der Tischdekoration noch folgende Punkte: Servier- und Getränkekunde, Grundbegriffe des Cocktail shakens (antialkoholisch), grundlegende Schneidetechniken (Julienne, Brunoise, …), Planung und Gestaltung von Festen sowie Kalkulations- und Einkaufsplanung.
In einer Großküche ist es unerlässlich, auf Sauberkeit und Hygiene zu achten und einheitliche Kleidung ist zum Standard geworden.
Dank unserer Sponsoren war es möglich, unsere „Köche“ mit neuen Schürzen und Kappen auszustatten!
Unter folgendem Link finden Sie fantastische Eindrücke:
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